食品安全与人民群众的健康息息相关，面制品是人们生活当中不可缺少的主食之一。如今有许多面粉加工企业或个体经营者在生产中严重超标添加增白剂或强氧化剂，或者使用质量不合格的食品添加剂甚至添加禁止加入的有毒、有害物质亦屡禁不止。这些不合格食品被人体食用会严重危害人体健康，损害社会公共利益。

面制品违法添加物质检测方案依据国家发布的相关法规《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》筛选出与面制品相关的七个典型检测指标，能有效的协助检察机关、市场监督管理部门共同发现不法商家的违法行为，保障食品安全。