随着水产养殖产量的提高和养殖规模的扩大，存在在养殖过程中的一系列问题变的越来越严峻。水产品养殖户在饲养水产品时，一般很难做到无菌养殖，所以需要使用一定的药物对动物的疾病进行预防控制，并适当调节动物的生理机能。但由于使用药物数量和时长以及监管不严的现象时有发生，水产品中肯定会有不同程度的药物残留。绝大多数消费者无法辨别水产品质量,很可能会食用含有禁用兽药的水产品。长期摄人含有药物残留的水产品， 药物会不断在体内蓄积，当浓度达到一定量时，就会对人体产生毒性作用。如磺胺类可引起肾脏损害；又如氯霉素，可以引起再生障碍性贫血，导致白血病的发生。

专项介绍

水产品中兽药残留检测方案根据中华人民共和国农业行业标准NY 5071-2002《无公害食品 渔用药物使用准则》提供二十余项禁止检出的项目，能有效的辅助检察官开展食品安全保护专项，及时发现水产品养殖户非法使用违禁药物的行为，督促有关行政机关依法履行监管职责，保护群众食品安全。